Princeton University Library Catalog

Cuaderno de guisos de Remigia Castillo de Molina (1839-1844) / Arturo Taracena Arriola (estudio introductorio y anotaciones).

Author:
Castillo de Molina, Remigia, 1822-1901 [Browse]
Format:
Book
Language:
Spanish
Published/​Created:
[Guatemala: F&G Editores, 2015]
Description:
xlix, 101 pages : portrait ; 18 cm
Notes:
"La obra de una mujer, esposa de un importante político quetzalteco del siglo XIX, Marcelo Molina Mata. De ahí que en las recetas estén reflejados los andares de la pareja, pues la autora lo empezó a escribir a raíz de su casamiento en la ciudad de Quetzaltenango en octubre de 1939 y le pondría fin en la ciudad Oaxaca, México, en el curso del año de 1844, cuando ambos estaban exiliados por el ascenso de Rafael Carrera al poder. El Cuaderno de guisos evidencia la existencia de una comida regional del Occidente guatemalteco, marcada por la importancia del centro urbano de origen prehispánico y colonial como Quetzaltenango, teniendo como resultado la cocina mestiza quetzalteca, basada en el uso de ingredientes y técnicas locales que se combinan con aquellos provenientes de países europeos"--Back cover.
Bibliographic references:
Includes bibliographical references (pages xlvii-xlviii) and index.
Subject(s):
ISBN:
  • 9789929700024
  • 9929700021
LCCN:
2016426725
OCLC:
922913277
Writer of introduction:
Writer of added commentary:
Other views:
Staff view